»’GUIMIER Nicolas Emmanuel »’, docteur en médecine exerçant à Vouvray, reçu à Paris le 29 mars 1811 (cf. Médecins autorisés à exercer en 1821).

 »’GUIMIER »’. Pharmacien  Celui, celle qui est titulaire du diplôme d’État déliv… More qui s’installe en 1883 à Bourgueil d’après le Rosenwald. Une carte-photo ancienne précise que son successeur est A. Auché.